আহার কী করে বাহার হয়ে ওঠে, একের-পর-এক বইতে সাধনা মুখোপাধ্যায় তার সহজ, সুসাধ্য নানান উপায়ে শিখিয়ে চলেন। এবার তিনি শিখিয়েছেন এমন-কিছু সুস্বাদ রান্না যা শতকরা একশো ভাগ নিরামিষ, অর্থাৎ যাতে পেঁয়াজ-রসুন লাগবে না, অথবা যা কিনা কোনোমতেই থোড়-বড়ি-খাড়া নয়, বরং ক্ষেত্রবিশেষে, অনেক আমিষ রান্নাকেও হার মানাবে। মানাবে, তার কারণ, এ-বইয়ের অধিকাংশ রান্নাই নিরামিষাশীদের সেরা পদ থেকে নির্বাচিত। বাহল্যবোধে অতি-চেনা শুক্তো, ডাল, চচ্চড়ি, ঘণ্ট জাতীয় রান্না শেখাননি সাধনা মুখোপাধ্যায়। তার বদলে হদিশ দিয়েছেন নানা রাজ্যের নানা স্বাদের মুখ-বদলানো রান্নার। পোলাও-বিরিয়ানি থেকে ডালের রকমফের, হরেক খিচুড়ি থেকে দই দিয়ে বিভিন্ন পদ, চপ-টিকিয়া-কোফতা-কাবাব থেকে বড়া-চাটনি-কচুরি-কাটলেট সব এই বইতে, সেইসঙ্গে পটলের দোলমা, ঝিঙের পাতুরি, দই-পটলের দোলমা, বাছাই ও মুখরোচক কিছ, বাঙালী রান্নাও। সহজ, বাস্তবসম্মত, আনড়শ্বর অথচ প্রকৃত বৈচিত্র্যময় রান্নার বই ‘নিরামিষ রান্না’।
বই উপহারঃ
